中食展快讯|《二〇二二浓缩乳品行业白皮书》 在京发布

作者：中食展小编   来源：www.slalfood.com 时间：2022-04-25 14:33:38  阅读量：501

近日，由中国食品工业协会营养指导工作委员会牵头组织，植物源功能食品北京市重点实验室、中国农业大学、西南大学、内蒙古农牧业科学研究院等单位参编的《2022浓缩乳品行业白皮书》（以下简称“白皮书”）在京发布。白皮书指出，浓缩乳品市场需求正在逐年增加。

白皮书系统介绍了浓缩乳品行业现状，从产业发展和市场需求角度分析了浓缩乳品的加工技术、产品特点及行业趋势，并探讨了在新消费浪潮下，浓缩乳品未来的发展方向。 

近年来，中国乳制品消费量明显提升，并且有很大增长潜力。数据显示，中国年人均乳制品消费量已从20年前的不足6公斤提高到36公斤，喝奶已逐渐融入日常饮食习惯；尽管如此，中国人均乳制品消费量仍不足世界人均消费量的1/3，不足亚洲人均消费量的1/2。随着科技的进步，乳品加工技术水平不断提高，以炼乳、乳粉、干酪以及新兴技术加工得到的提纯乳类等产品为代表的浓缩乳品在市场中的份额逐渐扩大，并以其独特的口感、风味及营养价值获得消费者的喜爱，发展势头迅猛。

白皮书指出，下游产业的迅猛发展促进了提纯乳市场需求量的逐年增加。数据显示，中国咖啡的消耗量增长显著，近7年的复合年增长率达到了21.74%，远超全球2.53%的水平。此外，中国新式茶饮行业市场近5年呈现快速增长趋势，预计到2023年，整体市场规模将超过1700亿元。

中食快评：新型提纯乳的出现不仅是传统乳制品的创新升级，更重要的是迎合了当下的消费升级需求和新文化主义浪潮，消费者更愿意为能彰显潮流和个性化的消费品付费。